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食用油到底選哪種好?
作者:于良 發布日期:2014/4/29 人氣:2644

如今的生活條件越來越好,在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了,但是這些玲瑯滿目的產品種類,對于平時炒菜做飯到底有什么差異,在選擇的時候有沒有什么方法呢?

首先讓我們來了解一下我們為什么要吃食用油,食用油有什么營養價值。人體正常生命的維護需要熱量的支持,熱量的來源主要有三個,分別是:碳水化合物、蛋白質和脂類。食用油中的脂肪,就是脂類的一部分。

食用油中的不同脂肪酸構成,對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病,多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油,這樣更有利于健康。

既然這樣,那常見的食用油該如何選擇呢?小于老師給您一個表格看,

可以看出,像橄欖油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是屬于含不飽和脂肪酸較高的油品。

 

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