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兌面
作者:王綸 發布日期:2018/9/28 人氣:151

前些天回到老家,看到村前小河的欄河壩重新整修。這座壩的歷史無從考究,打我有記憶起就知道,有壩才有這壩上的天然游泳池,才有這壩兩邊放水的渠道。東邊的水渠較小,只用來灌溉下面的農田,西邊的水渠較大,至少有兩米高兩米寬,往下五百多米的地方有座碾子屋,大部分的水從碾子屋里帶動水輪機,只有小水圳將水送到下面去灌溉水田。

這碾子屋可有些歷史了,老人說很久以前這里就有一座古老的水車帶動磨盤碾米,解放后政府在這建了兩臺水輪機,一臺水輪機只管抽水,一座水輪機帶動碾米機、磨粉機和壓面機。抽水的水輪機都在水下,上面是看不到任何東西的。帶動機器的水輪機上面有一個大輪盤,水輪機的旁邊依次安放碾米機、磨粉機和壓面機,后來又加了磨紅薯淀粉機和榨油機。村民來加工什么東西,需要用哪臺機器就將皮帶套到哪臺機器上,水輪機就帶動那臺機器工作了。

我和這碾子屋的緣分不只是呆呆地看這些機器轟鳴。當時這碾子屋是由我親叔叔在管理和操作,從小就喜歡跟叔叔來看這些機器工作,稍微有些力氣時就幫家里來碾子屋碾米了,我上高中以后,看到村里有人在碾子屋壓面條,挑到外村去兌換小麥,從中賺取加工費,自己還可以賺到麥麩喂豬。我和叔叔說了我的想法,他說你來做面條我幫你。那年暑假,我第一次挑著家里僅有的五十多斤小麥去碾子屋加工面條,做起了兌面生意

做面條可真不是那么簡單,首先將麥子磨成粉,粉磨得越細越好,要等到天氣放晴了才能做面條的,當天曬干的面條口感好些。那天天氣放晴了,叔叔教我放水揉面,先少放些水邊揉邊加水,揉到可以提起拉長到一個人高時才能壓面。在叔叔手把手地幫助下,我做出了有生以來的第一桶面條,面條壓出來后用竹條將面掛起來晾曬,下午將曬干的面條小心地取下,切成一尺長,兩斤左右包一包,然后用細繩扎好放到籮筐中,這就做好了兌面的準備工作。

做面有叔叔幫忙,兌面可要自己一個去完成了,我在學校時就比較膽小,回答老師的提問都不敢大聲說話,我第一次挑著面條到陌生的村子里去叫賣,我心里準備了好久。為了我的學費,為了給家里減輕點經濟壓力,當然這也是我很好的煅煉機會,毅然挑起了面擔。怕被同學認出來笑我,挑著面擔到離我村較遠的外鄉去兌。叔叔已經告訴我兌換規矩,一斤小麥換八兩面條,外加兩毛加工費。翻過一座山看到前面一個較大的院子,我是第一次到這個院子,將面擔放到院子中間,然后就喊“兌面啦”, 喊了幾聲后將扁擔放到籮筐上坐著等了,過了十來分鐘就有人抬著麥子來兌面了。那天我從早晨出去到下午三點多鐘才回到家,五十多斤面條出去,挑著七十多斤麥子回來,擔子越來越重,肚子也越來越餓,袋里賺到的錢支撐我走到家。老媽心痛地為我熱著飯菜,詢問著我第一次做生意的情況,我說今天我賺了一塊多錢,還有麥麩呢。老媽知道我累了,也為能為家里掙錢而高興。

第二天我又去做好了面條,這次我不走上次去過的村子,往東走了大約十里地才開始叫喊,有時一個村子才兌兩三斤,心里總是想著下個院子會有更多的人兌我的面條,兌完了好早點回去吃飯,那個時候還沒什么飯店,更沒有快餐了,餓了吃自己帶的干糧,早點回去才能吃飽。

那個暑假我做二十來次兌面生意,最讓我難忘的是第一次賒帳。那是一個四十多歲的嫂子,她說小伙子我想兌面但今天沒錢,我說要兌多少,她說來兩斤吧,我想她說話很真誠,給她吧沒收到就算了,我幫她稱了兩斤面條。過了兩三天我又去了那個院子,她老遠就跑過來喊著:小伙子再給我來兩斤面條,上次的錢一起給你。這件事我知道做生意要誠信,為人更要要誠信。

 

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